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살구 날구

맛있는 쌀 고르는 요령과 쌀 품종 알아보기 본문

살구의 생활

맛있는 쌀 고르는 요령과 쌀 품종 알아보기

살구 날구 2023. 7. 14. 15:40

 

하이아미 - 맛과 영양 가득한 기능성 쌀

하이아미는 1998년에 연구가 시작되어 2008년에 개발된 품종입니다. 이 쌀은 맛이 좋으며 필수 아미노산 함량이 높아 영양 가득한 기능성 쌀로 알려져 있습니다. 부드럽고 고소한 맛을 지녔으며 황함유 아미노산이 다량 함유되어 있습니다.

백미의 필수 아미노산 총 함량은 화성벼 대비 31% 정도 더 높습니다. "달마지쌀"이라는 브랜드로도 유명하며 품질이 인정받아 전국 12대 고품질 브랜드쌀로 선정된 적이 있습니다.

 

오대쌀 - 크고 구수한 맛의 대표적인 쌀

오대쌀은 철원에서 재배되며 1982년 작물시험장에서 개발된 품종입니다. 이 쌀은 크고 구수한 맛과 단맛이 특징이며 밥의 노화가 늦게 진행됩니다. 둥글고 심복백이 거의 없는 안은 밥을 지면 찰기와 끈기가 좋습니다. 철원평야의 기름진 점질토양에서 재배되어 고품질의 쌀을 생산합니다.

 

신동진쌀 - 꼬들하고 식감이 좋은 쌀

신동진쌀은 1992년에 호남농업연구소에서 개발을 시작한 품종으로 전라도 서해안 간척지와 부안에서 주로 생산됩니다. 이 쌀은 크고 꼬들한 식감이 특징이며 수분이 낮아 밥을 지면 꼬들함이 살아있습니다. 볶음밥이나 김밥 등 다양한 음식에 선호되는 쌀입니다.

 

삼광쌀 - 맑고 부드러운 식감의 쌀

삼광쌀은 농촌진흥청에서 개발한 단일 품종 종자로 가장 우수한 쌀로 평가받고 있습니다. 이 쌀은 비교적 맑고 투명하며 단백질 함량이 낮아 부드럽고 식감이 뛰어납니다. 밥맛도 추청쌀보다 우수하다고 알려져 있어 선택 시 고려해 볼만한 품종입니다.

 

고시히카리, 아끼바레 - 맛있는 일본 쌀

고시히카리와 아끼바레는 일본에서 재배되고 있으며 국내에서도 많이 재배되고 있습니다. 전체 쌀 재배 면적의 10%를 차지할 정도로 많이 재배되고 있습니다. 특히 고시히카리와 추청쌀은 로열티 지급 기간이 지나 일본으로의 수출이 없으므로 일본불매 운동에 영향을 받지 않습니다.

그러나 한일 무역전쟁 여파로 2023년에 추청쌀과 고시히카리 품종의 보급이 중단될 예정입니다. 고시히카리는 찰기와 윤기가 뛰어나며 식은 이후에도 밥이 딱딱해지지 않는 특징을 가지고 있습니다.

 

추청(아끼바레) - 국내 재배되는 대표적인 쌀

추청은 1960년대에 일본에서 들여와 김포에 심은 품종으로 우리나라 장려 품종입니다. 쌀이 통통하고 맛이 좋으며 단백질 함량과 투명도가 높아 적당한 찰기를 유지하며 좋은 밥맛을 선사합니다.

 

 

 

 

마무리

다양한 쌀 품종 중에서 어떤 쌀을 선택할지 모를 때는 각 품종의 특징을 살펴보고 자신에게 맞는 쌀을 고르는 것이 중요합니다. 맛과 영양을 동시에 즐길 수 있는 품질 좋은 쌀을 선택하여 든든하고 맛있는 식사를 즐겨보세요!